一、ISO22000食品安全管理体系认证的由来
     随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。
     ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。 　
       ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结算HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
   二、ISO22000食品安全管理体系认证在我国的发展现状：
     我国20世纪90年代初以来，HACCP体系理论逐步被引进，并于1990年3月实施了“出口食品安全工程的研究和应用计划”。1995年12月18日，美国颁布了水产品HACCP法规后，我国对美出口的水产品加工企业也逐步按其规定要求实施HACCP。2002年3月20日，国家认证认可监督管理委员会发布了第3号公告：《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》。在国家质量监督检验检疫总局颁布的第20号令《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》中就明确提出了《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，目录中的产品涉及6大类。2002年12月中国认证机构国家认可委员会正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作，开始受理HACCP认可试点申请。ISO22000于2005年9月1日正式发布。这是一个新的国际标准，旨在保证全球的安全食品供应。
   三、ISO22000食品安全管理体系认证的概述：
    ISO22000需要运用食品工艺学、微生物学、质量控制和危险性评价等方面的原理和方法，对整个食品链如农作物的生长、收获、原料和成分、加工、制造、运输、销售、调制和消费过程中评价危害和风险，对可能造成的各种危害进行系统和全面的分析，确定能有效预防、减轻或消除危害的环节“关键控制点”，进而在关键控制点对危害因素进行控制，确保食品安全卫生，能有效达到消除食品污染的目的。