由FDA 、中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、江南大学、北京食品科学研究院等多所高校及科研院所的专家们对福喜事件、馊水油事件的持续关注。

　　2014年，食品安全故意造假事件受到扼制并开始逐渐减少，在中国食品科学技术学会解析的38个国内外食品安全热点中，确认为食品安全事件的热点问题占23.7%，其中，发生在中国地区的热点问题占到38个热点问题的10.5%。

　　“微生物污染、重金属超标原料污染等这些常态食品安全事件成为2014年主要的食品安全问题，并且这一类问题将是未来我国食品工业面临的主要问题。与此同时，食品造假是食品工业的毒瘤，是对消费者的欺骗，必须引起相关部门的高度重视。”参会专家对此形成共识。

　　肉制品、白酒热点关注

　　中国食品科学技术学会自2014年初起，对每周食品安全热点问题进行统计分析，2014年1月至2014年12月共计38个热点中，不属于食品安全事件的热点25个，占65.8%；属于食品安全事件的热点9个，占23.7%；针对潜在风险的预警提示4个，占10.5%。此次统计数据再一次明确显示，食品安全是全球面临的共同挑战。

　　热点分布领域方面，38个热点中，共涉及到肉制品等12个主要行业，其中出现频次较高的热点行业包括6个，即肉制品、白酒、休闲食品、油脂、主粮、乳制品。餐饮业作为非工业食品，百姓对其关注度首次呈增长趋势。

　　38个热点中，涉及到的关键词主要包括7类，即微生物、食品添加剂、重金属、转基因、塑化剂、反式脂肪酸。值得关注的是，微生物首次列为首要热点。有专家指出，这显示出媒体对食品安全的关注点，正逐渐回归中国食品安全的本源，与全球食品安全面临的问题相吻合。

　　食品安全监管欲与世界接轨

　　“我国有关部门对食品安全的监管思路与模式，日趋科学、有序，对危机的处理更加从容。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，通过对2014年食品安全热点的解析不难看出这一点。

　　2014年出现的诸多食品安全问题中，例如2014年食安事件（如福喜事件）的执法中，较之以往更加从容、有序。中国对食品安全的监管在不断地完善当中，所以2014年是个重要的转折。

　　专家们指出，影响中国食品安全的主要因素—由于环境污染引发的我国产品原料污染等问题尚未有效化解。而原料污染必然传导到食品工业，且这种困局短期内难以完成。

　　2013-2014年的欧洲马肉风波影响巨大，我国以鸡肉代替牛、羊肉，在蜂蜜中违法添加甜蜜素等问题时有发生。值得提醒的是，2015年，当中国食品工业增速整体放缓，利润下滑时，造假和偷工减料会有所抬头，应予以警惕、揭露和有效的处罚。

　　从2011年至2014年，在食品安全热点事件的追踪中发现，媒体在关注点的变化中进步与提升。从2011年关注方便食品与非法添加；到2012年关注标准与过程控制；到2013年关注原料污染与故意造假；至2014年关注微生物污染与原料安全，4年间食品安全关注热点的变化，显示了舆论监督的视角与我国对食品安全监管的方式在不断完善。

　　2014年出现的诸多食品安全隐患，如配制酱油、熟肉制品、蜂蜜违规添加甜蜜素、桶装水污染问题等，均是在我国有关部门主导的两次大规模抽检中及时发现问题、向行业提出预警。