保留足够的相关记录是维持监管链COC的重要的部分。所有的记录应该是
字迹清晰，条理清楚。审核员关注是是以下几个方面：
●标识，收集，归档，储存，维持和处理所有相关记录的程序
●相关记录的保留期限，所选的时间要以该记录的使用而定，但不可少于五年
●应该保留以下的记录：
采购记录，包括采购订单、合同、发票和审批供应商的名单
内部货物接受的注解和记录
原材料和成品的存货记录，包括每年存货的结果
生产记录
接受的销售订单和发出的发票
控制监管链
COC重要的部分是监控买入认证材料和卖出认证产品的数量来
确保两个数字相符。因此，要保持以下的记录：
●向每个供应商购买的原材料的数量加上每种原材料的总数
●各个加工工序计算的转换比率
●认证产品的销售 细节，包括卖给每个客户的数量，总销售数量和种类
此外，每个月均应提供使用认证材料和生产产品的简报
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